25 y 26 de marzo, en la Carpa de la Malvaloca

Acceso libre hasta completar aforo

La carpa de la Malvaloca acoge este fin de semana la primera edición de Calsotada Fest, un festival gastronómico y familiar, con música en directo, show cooking y diversas actividades para los más pequeños.

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El evento, fruto de la colaboración entre el Ayuntamiento de Collado Villalba, la cervecera Damm y el Restaurante Calsot, en Hoyo de Manzanares, permitirá a los participantes degustar todos los productos típicos de la tradicional calsotada catalana, con especial protagonismo para el "calsot", una variedad de cebolla tierna y dulce, que se cocina a la brasa y se come con las manos, acompañada de salsa romesco.

Tradición arraigada

La calsotada es una comida informal en la que se come con las manos y se comparte una gran mesa con amigos y familiares. Además de los calsots, también se suelen servir otros platos como pan con tomate, embutidos catalanes, carne a la brasa y crema catalana.

Habitualmente, la calsotada se riega con cerveza, vino y cava. Se trata de una tradición muy arraigada en la cultura popular y que comienza a extenderse por toda la geografía española, y es una oportunidad para disfrutar de la comida, la compañía y el aire libre en familia o con amigos. 

Los valores que se asocian a una calsotada son culturales y gastronómicos, como la tradición, la comunidad, el respeto por la naturaleza, la comida saludable, la generosidad y la hospitalidad.

Cultivo artesanal

El calsot es el brote de una cebolla blanca y dulce que se cultiva principalmente en Tarragona. Con una producción artesanal, se va calzando la cebolla para que los brotes vayan buscando el sol y espigue lo máximo posible. El calsot es un producto de temporada, que se consume principalmente entre finales de octubre y abril.

Este producto se quema a la parrilla hasta que la piel está chamuscasa y la cebolla está tierna en su interior. Luego se sirve, acompañado de salsa romesco, a base de tomate, ñoras, almendras, avellanas, ajo, sal y aceite de oliva.

En la rueda de prensa de presentación de la iniciativa, celebrada este miércoles, 22 de marzo, han estado presentes la alcaldesa de Collado Villalba, Mariola Vargas; el concejal de Desarrollo Local, Adan Martínez, junto a David Suriol, propietario del Restaurante Calsot; Jorge Menéndez, propietario de Impossible Events; y Vidal Cencerrdo, propietario de Catering Toledo e impulsores del festival, en el que participa también la cervecera Damm.

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Horarios Feria Calsot

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Sábado 25 de marzo. De 12:00 23:00 h.

Domingo 26 de marzo. De 12:00 a 18:00 h.

Lugar:  Carpa de la Malvaloca